在合肥，企业可以通过以下方法避免代理记账公司乱收费：

一、明确服务内容与费用标准

详细询问服务内容：在与代理记账公司沟通时，应详细询问其提供的服务内容，包括建账、记账、报税、税务筹划、财务分析等具体项目。

要求明确费用标准：要求代理记账公司提供详细的费用清单，明确各项服务的收费标准，避免后期出现额外收费或隐形收费。

二、签订正规合同

合同条款清晰：与代理记账公司签订正规合同，确保合同条款清晰、明确，包括服务内容、费用标准、支付方式、保密条款等。

约定违约责任：在合同中约定违约责任，明确如果代理记账公司出现乱收费等违约行为，应承担的法律责任。

三、选择信誉良好的代理记账公司

查看公司资质与口碑：选择具有合法资质、良好口碑的代理记账公司，可以通过查询公司注册信息、了解客户评价等方式进行筛选。

了解公司服务经验：选择有丰富服务经验的代理记账公司，其服务流程更加规范，收费也更加透明。

四、定期审查与监督

定期审查账目：企业应定期审查代理记账公司提供的账目和报表，确保其准确性和合规性。

监督服务过程：对代理记账公司的服务过程进行监督，如发现问题及时沟通解决，避免问题积累导致额外收费。

五、建立长期合作关系

选择稳定合作伙伴：与代理记账公司建立长期合作关系，有助于双方建立信任，减少因不熟悉而产生的误解和纠纷。

协商优惠价格：长期合作的企业可以与代理记账公司协商更加优惠的价格，降低代理记账成本。

六、利用行业资源与信息

咨询行业协会：可以向当地的代理记账行业协会咨询，了解行业收费标准和规范，避免被不良代理记账公司误导。

参考同行经验：与同行交流代理记账的经验和心得，了解其他企业选择的代理记账公司和收费情况，为自身选择提供参考。