在合肥变更公司股东，需要办理以下手续：

召开股东会并形成决议：召开全体股东会议，讨论并决定股东变更事宜，形成有效的股东会决议，明确同意股东变更相关事宜。决议内容应包括会议时间、地点、出席股东情况、讨论事项及表决结果等。

签署股权转让协议：出让方与受让方签订股权转让协议，就转让的股权份额、价格、支付方式等条款达成一致。协议应明确新股东的基本信息、转让股东的持股比例、转让价格、支付方式等细节。

修改公司章程：根据股东变更情况，相应地修改公司章程，特别是有关股东和股权的条款。修改后的章程需由全体股东签字确认。

准备变更登记材料：

公司法定代表人签署的《公司变更登记申请书》，需加盖公司公章。

公司签署的《指定代表或者共同委托代理人的证明》及指定代表或委托代理人的身份证件复印件。

股东会决议或决定。

股权转让协议或者股权交割证明。

新股东的主体资格证明或自然人身份证件复印件。

修改后的公司章程或者公司章程修正案。

公司营业执照正副本原件。

提交变更登记申请：将准备好的材料提交给合肥市市场监督管理局，可通过线上政务服务平台或现场窗口办理。工商部门会对提交的材料进行审核，若材料齐全、符合法定形式，将予以受理。

领取新的营业执照：审核通过后，需缴纳相应的变更登记费用，之后领取新的营业执照，上面会显示最新的股东和股权信息。

办理税务登记变更：携带新营业执照等资料，前往税务部门办理税务登记变更，告知税务机关股东变更情况，完成税务信息更新。

办理银行账户信息变更(如涉及)：如有涉及银行账户信息变更的，需前往开户银行办理相关手续，确保公司账户信息与股东变更后的情况一致。